ハートの人参たっぷりベジブロスープ
調理 40分2人前秋・冬
野菜の皮や切れ端で、栄養満点のベジブロスを作り、ハート型に切ったにんじんがいっぱい入った、シンプルな優しい味わいのスープです。見た目もかわいい１品です。
材料
2人前
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〈ベジブロス〉
- 野菜の切れ端両手いっぱい（よく洗う）
- 水1300ml
- 料理酒小さじ1
＜A＞
- にんじんスライス15g
- タマネギ1/2個
- 舞茸15g
- ベジブロス400g
- にんにくみじん切り小さじ1/2
- 料理酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 刻みパセリ適量
栄養成分
1人前あたり51kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
1.5g塩分
1.6g食物繊維
143mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
ベジブロスの材料を鍋に入れ、弱火で30分煮る。 ザルでこす。
にんじんはスライスし、ハートの型抜きをする。
鍋にAを入れて、具材が柔らかくなったら完成です。 刻みパセリをのせる。
コツ・メモ
野菜の甘みが感じられる優しいスープです。
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