洋食 2020.02.16 [sun]

ハートの人参たっぷりベジブロスープ

野菜の皮や切れ端で、栄養満点のベジブロスを作り、ハート型に切ったにんじんがいっぱい入った、シンプルな優しい味わいのスープです。見た目もかわいい1品です。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

51kcal

所要時間

40分

準備時間:30分
調理時間:10分

材料

人前 +

〈ベジブロス〉

野菜の切れ端 両手いっぱい(よく洗う)
1300ml
料理酒 小さじ1

<A>

にんじんスライス 15g
タマネギ 1/2個
舞茸 15g
ベジブロス 400g
にんにくみじん切り 1/2 小さじ
料理酒 1 大さじ
1/2 小さじ
こしょう 少々
刻みパセリ 適量

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー51kcal
炭水化物10.2g
タンパク質1.8g
脂肪0.1g
飽和脂肪酸0.01g
多価不飽和脂肪酸0.04g
一価不飽和脂肪酸0g
コレステロール0mg
食塩相当量1.5mg
カリウム143mg
食物繊維1.6g
糖質8.5g
カルシウム15mg
0.1mg

作り方

  1. ベジブロスの材料を鍋に入れ、弱火で30分煮る。

    ザルでこす。

  2. にんじんはスライスし、ハートの型抜きをする。

  3. 鍋にAを入れて、具材が柔らかくなったら完成です。

    刻みパセリをのせる。

野菜の甘みが感じられる優しいスープです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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