美容サンドイッチvol.006～ブロッコリーときくらげ～
全粒粉100％のパン（レシピは>>こちら）を使い、ボリュームたっぷりで、しっかり美味しい“美容サンドイッチ”をご紹介するシリーズ♪糖質制限だけを気にしている方も、美容を考えて“白い炭水化物を避ける”という食べ方を取り入れてみませんか？
材料
人数を変えると分量が自動で変わります
- 全粒粉100％パン2枚
- ブロッコリー2～3房
- きくらげ（乾）2～3個
- エリンギ1本
- オリーブオイル小さじ1
- 顆粒昆布だし小さじ1/2
- 白ワイン小さじ1
- 塩レモン（みじん切り）小さじ1/2
- おからパウダー小さじ1/2
- クレイジーソルト小さじ1/4
栄養成分
1人前あたり★ このレシピの注目栄養素
作り方
ブロッコリーは、火が通りやすいよう＆パンに挟みやすいよう、1房をさらに2～3個に切り分ける。 エリンギは、歯ごたえを楽しむために厚め（7mm～1cm）の輪切りにする。 きくらげは水戻しして細切りにする。 （今回は冷凍のものを使用。時間のある時に大量に水戻しして細切りにしたものを、写真左のようにジップロックに入れて冷凍しておくと、すぐに使えてとても便利です。）
フライパンにオリーブオイル、ブロッコリー、キクラゲ、エリンギを入れ中火で3分程度炒める。
顆粒昆布だし、白ワイン、塩レモンを入れ、1分程度炒めながら混ぜ合わせたら、火を止める。
おからパウダーを加え混ぜ、更にクレイジーソルトも振り入れて混ぜ合わせる。
全粒粉パンの片方にマスタードを塗り、もう片方に具材を並べる。
2枚のパンを合わせてラップでぴったり包み、軽く押し合わせる。 （切る場合は、ラップに包んだまま切ると、キレイに切れて食べやすいです。）
コツ・メモ
♪食感が命のブロッコリー。火を通し過ぎないよう注意してください。
♪「美容サンドイッチ」と検索すると他の具材もご覧になれます。
♪精製されていない炭水化物（白米より玄米、小麦粉なら全粒粉）は血糖値の上昇がゆるやかで、身体を酸化（＝老化）させづらく、美容に◎です。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
今回は、コリコリ食感がたまらないブロッコリーときくらげ、ぷりぷりのエリンギを使った、食感が命の具材。全粒粉の滋味、マスタードの酸味と塩レモンの爽やかさ、優しくジワジワくる美味しさの中に、クレイジーソルトのキャッチーさがほんのり香り、肉ナシでも物足りなさゼロです♪