しめじと海苔の豆乳玄米リゾット～柚子胡椒味
調理 10分1人前冬
夜食や遅く帰ってきた日などに簡単に栄養の摂れる玄米の豆乳リゾットです。昆布出汁や柚子胡椒や海苔などを使っているため、香りや旨味が充分に出ているため塩分を控えめに出来ます。豆乳と枝豆で不足しがちなタンパク質を補うことが出来ます。
材料
1人前
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- 玄米120g
- しめじ40g
- ねぎ20g
- 生姜少々
- 枝豆15g
- 昆布出汁100ml
- 豆乳150ml
- 柚子胡椒2g
- 塩適量
栄養成分
1人前あたり304kcalエネルギー
12.2gたんぱく質 ★
1.65g塩分
4.9g食物繊維 ★
837mgカリウム ★
3.3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
しめじとねぎを食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろす。
フライパンに油をひき、しめじとねぎを炒める。
豆乳と生姜とのりを加えて少し煮る。
沸々してきたら玄米と柚子胡椒を加えて汁が無くなるくらいまで煮る。塩で味を整える。
枝豆の実をさやからだして、飾り、好みで海苔をトッピングする。
コツ・メモ
・柚子胡椒の量はお好みで足してください。
・枝豆は冷凍のものを使いました。
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