洋食

かぼちゃの豆乳味噌スープ

調理時間
25分
1人あたり
106kcal

βカロテンが豊富なかぼちゃは、風邪予防に効果的です。ビタミン類もバランスよく含まれていて疲労回復にもオススメです。豆腐の優しい甘みと、かぼちゃのほっこりした甘みは疲れを癒してくれます。

かぼちゃの豆乳味噌スープ

βカロテンが豊富なかぼちゃは、風邪予防に効果的です。ビタミン類もバランスよく含まれていて疲労回復にもオススメです。豆腐の優しい甘みと、かぼちゃのほっこりした甘みは疲れを癒してくれます。
準備時間10
調理時間15
合計時間25
コース: スープ
料理: 洋食
人前: 2 人分
カロリー: 106kcal
著者: やろ

材料

  • 20g 冷凍刻みタマネギ   
  • 50g かぼちゃ       
  • 20g にんじん       
  • 200g 精進だし       
  • 200g 豆乳         
  • 2 大さじ 白味噌        
  • 粗挽き黒胡椒     お好みで

作り方

  • かぼちゃとにんじんはスライスしレンジでチン(500w1分)します。
  • 精進だしとタマネギを入れて火をつけ沸騰したら、チンしたかぼちゃとにんじんを入れる。
  • 具が柔らかくなったら豆乳をいれる。
  • 沸騰したら、白味噌を入れ味噌がとけたら完成です。
    仕上げに黒胡椒を。

ひとこと

温め直しをすると豆乳が分離しました。出来たてと食感が変わりますが、それはそれで美味しかったです。インフルエンザもですが新型肺炎が怖いですね。バランス良い栄養満点のかぼちゃは積極的に摂取したいですね。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 106kcal | 炭水化物: 15.3g | タンパク質: 5.6g | 脂質: 2.5g | 飽和脂肪酸: 0.39g | 多価不飽和脂肪酸: 1.29g | 一価不飽和脂肪酸: 0.45g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.9g | カリウム: 562mg | 食物繊維: 2.4g | 糖質: 13.1g | カルシウム: 39mg | 鉄: 1.7mg