かぼちゃの豆乳味噌スープ
調理 25分2人前秋
βカロテンが豊富なかぼちゃは、風邪予防に効果的です。ビタミン類もバランスよく含まれていて疲労回復にもオススメです。豆乳の優しい味わいと、かぼちゃのほっこりした甘みが疲れを癒してくれます。
材料
2人前
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- 冷凍刻みタマネギ20g
- かぼちゃ50g
- にんじん20g
- 精進だし200g
- 豆乳200g
- 白味噌大さじ2
- 粗挽き黒胡椒お好みで
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PR栄養成分
1人前あたり106kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0.9g塩分
2.4g食物繊維
562mgカリウム ★
1.7mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
かぼちゃとにんじんはスライスしレンジでチン（500w1分）する。
精進だしとタマネギを入れて火をつけ沸騰したら、チンしたかぼちゃとにんじんを入れる。
具が柔らかくなったら豆乳を入れる。
沸騰したら、白味噌を入れ味噌がとけたら完成です。 仕上げにお好みで黒胡椒を入れてお召し上がり下さい。
コツ・メモ
豆乳は加熱しすぎると分離するので温度管理は注意して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。