洋食 2020.01.22 [wed]

かぼちゃの豆乳味噌スープ

βカロテンが豊富なかぼちゃは、風邪予防に効果的です。ビタミン類もバランスよく含まれていて疲労回復にもオススメです。豆乳の優しい味わいと、かぼちゃのほっこりした甘みが疲れを癒してくれます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

106kcal

所要時間

25分

準備時間:10分
調理時間:15分

材料

人前 +

冷凍刻みタマネギ 20g
かぼちゃ 50g
にんじん 20g
精進だし 200g
豆乳 200g
白味噌 2 大さじ
粗挽き黒胡椒 お好みで

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー106kcal
炭水化物15.3g
タンパク質5.6g
脂肪2.5g
飽和脂肪酸0.39g
多価不飽和脂肪酸1.29g
一価不飽和脂肪酸0.45g
コレステロール0mg
食塩相当量0.9g
カリウム562mg
食物繊維2.4g
糖質13.1g
カルシウム39mg
1.7mg

作り方

  1. かぼちゃとにんじんはスライスしレンジでチン(500w1分)する。

  2. 精進だしとタマネギを入れて火をつけ沸騰したら、チンしたかぼちゃとにんじんを入れる。

  3. 具が柔らかくなったら豆乳を入れる。

  4. 沸騰したら、白味噌を入れ味噌がとけたら完成です。

    仕上げにお好みで黒胡椒を入れてお召し上がり下さい。

豆乳は加熱しすぎると分離するので温度管理は注意して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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