洋食

かぼちゃと穀物のスープ

かぼちゃのほんのりした甘さにほっこり美味しいスープをご紹介します☆腹持ちがいいので朝食やダイエット中にもピッタリの1品です。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

125kcal

所要時間

20分

準備時間:
調理時間:20分

材料

人前 +

かぼちゃ
200g(皮なし1/4個)
にんにく
1片
玉ねぎ
1/4個
ミックスビーンズ
90g
ほうれん草(冷凍使用)
50g
オートミール
20g
800ml
顆粒野菜コンソメの素
適宜
適宜

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー125kcal
炭水化物27.5g
タンパク質5.6g
脂肪1.2g
飽和脂肪酸0.19g
多価不飽和脂肪酸0.41g
一価不飽和脂肪酸0.3g
コレステロール0mg
食塩相当量0.7g
カリウム479mg
食物繊維7g
糖質21.8g
ビタミンA2007IU
ビタミンC27mg
カルシウム39mg
1.6mg

作り方

  1. 皮とわたを取り除いたかぼちゃを2cm角に切り、にんにく1片は上から軽く押しつぶして皮を剥きます。

    zuccalegumi02
  2. 玉ねぎをみじん切りにします。

  3. 鍋にオリーブオイル大さじ2程(分量外)を加えて温めたら、にんにくとかぼちゃを入れてかぼちゃの表面に焼き色がついてきたら、玉ねぎのみじん切りを加えて透き通るまで炒めます。

    zuccalegumi01
  4. 鍋にミックスビーンズ、ほうれん草、オートミール、水、顆粒野菜コンソメの素(メーカーによって量が違うので分量の水に適度な量)を加えてかぼちゃに完全に火が通るまで煮込み、最後に必要なら塩で味を整えて完成です。

・煮込むほどにとろみがまして味にもコクが出ます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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