洋食
精進だしであったか豆乳スープ
野菜とキノコの具沢山スープです。豆乳をたっぷり使うことでたんぱく質もしっかりと摂れる１品です。
このレシピのキーワード
#たんぱく質
#スープ
#鉄分
カロリー
178kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 精進だし | 400g |
|---|---|
| 豆乳 | 400g |
| じゃがいも | 1個（小さめ） |
| 人参 | 20g |
| キャベツ | 15g |
| しめじ | 1/4株 |
| 精進だしの戻し椎茸 | 2枚 |
A〈調味料〉
| 塩麹 | 1 大さじ |
|---|---|
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| ブラックペッパー | 適量 |
B〈水溶き片栗粉〉
| 片栗粉 | 1 小さじ |
|---|---|
| 水 | 2 小さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 178kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 28.4g |
| タンパク質 | 10.6g |
| 脂肪 | 4.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.69g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.75g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.92g |
| カリウム | 912mg |
| 食物繊維 | 5.9g |
| 糖質 | 22.4g |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 3.1mg |
作り方
鍋に精進だし400g入れる。
野菜を適当な大きさにカットし、じゃがいもと人参はラップしレンジで500w1分チンする。
①の鍋に②とAを入れ15分煮る。
具が柔らかくなったら豆乳を入れ沸騰したらBをいれかき混ぜ、再度沸騰したら火を止め盛り付け、仕上げにブラックペッパーをパラパラして完成です。
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