精進だしであったか豆乳スープ
調理 25分2人前冬
野菜とキノコの具沢山スープです。豆乳をたっぷり使うことでたんぱく質もしっかりと摂れる１品です。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 精進だし400g
- 豆乳400g
- じゃがいも1個（小さめ）
- 人参20g
- キャベツ15g
- しめじ1/4株
- 精進だしの戻し椎茸2枚
A〈調味料〉
- 塩麹大さじ1
- きび砂糖小さじ1
- ブラックペッパー適量
B〈水溶き片栗粉〉
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
栄養成分
1人前あたり178kcalエネルギー
10.6gたんぱく質 ★
0.92g塩分
5.9g食物繊維 ★
912mgカリウム ★
3.1mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋に精進だし400g入れる。
野菜を適当な大きさにカットし、じゃがいもと人参はラップしレンジで500w1分チンする。
①の鍋に②とAを入れ15分煮る。
具が柔らかくなったら豆乳を入れ沸騰したらBをいれかき混ぜ、再度沸騰したら火を止め盛り付け、仕上げにブラックペッパーをパラパラして完成です。
コツ・メモ
冷蔵庫にある残り野菜でOK！
さらっとした仕上がりですが優しい味つけにホッとします。
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