洋食 2020.01.19 [sun]

精進だしであったか豆乳スープ

野菜とキノコの具沢山スープです。豆乳をたっぷり使うことでたんぱく質もしっかりと摂れる1品です。

このレシピのキーワード

#たんぱく質

#スープ

#鉄分

カロリー

178kcal

所要時間

25分

準備時間:5分
調理時間:20分

材料

人前 +

精進だし 400g
豆乳 400g
じゃがいも 1個(小さめ)
人参 20g
キャベツ 15g
しめじ 1/4株
精進だしの戻し椎茸 2枚

A〈調味料〉

塩麹 1 大さじ
きび砂糖 1 小さじ
ブラックペッパー 適量

B〈水溶き片栗粉〉

片栗粉 1 小さじ
2 小さじ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー178kcal
炭水化物28.4g
タンパク質10.6g
脂肪4.5g
飽和脂肪酸0.69g
多価不飽和脂肪酸2.3g
一価不飽和脂肪酸0.75g
コレステロール0mg
食塩相当量0.92g
カリウム912mg
食物繊維5.9g
糖質22.4g
カルシウム40mg
3.1mg

作り方

  1. 鍋に精進だし400g入れる。

  2. 野菜を適当な大きさにカットし、じゃがいもと人参はラップしレンジで500w1分チンする。

  3. ①の鍋に②とAを入れ15分煮る。

  4. 具が柔らかくなったら豆乳を入れ沸騰したらBをいれかき混ぜ、再度沸騰したら火を止め盛り付け、仕上げにブラックペッパーをパラパラして完成です。

冷蔵庫にある残り野菜でOK!
さらっとした仕上がりですが優しい味つけにホッとします。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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