ポテトとブロッコリーのベジタブルメダリオン

作り方

1. オーブンを200℃に予熱します。

2. じゃがいもは2、3センチの角切り、ブロッコリーは1口大程の大きさに切り、塩ゆでします。

   

3. 野菜が柔らかく茹で上がったらざるにあけて湯切りをします。

4. 玉ねぎのみじん切りとにんにくのすりおろしを少量のオリーブオイルで炒めて、茶色く色づき始めたら水を大さじ1程（分量外）を加えて水気がなくなるまでさらに炒めます。

   

5. 炒めた玉ねぎと湯切りしたじゃがいも、ブロッコリーを合わせて、木べらなどで潰します。

   

6. コロッケの種のように潰れたら、ニュートリショナルイーストと必要なら塩を加えて味を整えます。

   

7. 手にたっぷりオリーブオイルをつけて適量の種を手に取り、形を整えます。

   

8. クッキングシートを敷いたオーブンで約20分、表面に焼き色がついたら完成です。