洋食
発酵無しの簡単ザワークラウト
本来のザワークラウトは、キャベツを塩漬けにして乳酸発酵させたお料理です。作るのに時間がかかってしまうので、今回はお酢を使って簡単に作ります。常備菜におすすめです。
このレシピのキーワード
#副菜
#常備菜
#漬物
カロリー
52kcal
所要時間
15分
準備時間：／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| キャベツ（細切り） | 1/4玉 |
|---|---|
| 米酢 | 2 大さじ |
| 甘酒（ストレート） | 4 大さじ |
| 酒粕 | 1弱 大さじ |
| きび砂糖 | 1 小さじ |
| クミンパウダー | 3振り |
| 塩 | 1弱〜 小さじ |
| こしょう | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 52kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 11.4g |
| タンパク質 | 1.8g |
| 脂肪 | 0.3g |
| 飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.03g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 2g |
| カリウム | 254mg |
| 食物繊維 | 2.3g |
| 糖質 | 9.2g |
| カルシウム | 54mg |
| 鉄 | 0.4mg |
作り方
鍋にキャベツ以外の材料を加えて中火にかける。キャベツは太めの細切りにする。
鍋の調味液がふつふつしたら、キャベツを加えてしんなりするまで加熱する。
途中で混ぜ、調味液が全体に混ざるようにする。
キャベツにクミンの色が移り、全体にしんなりしたらOKです。
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫で保管します。
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