ひよこ豆とオクラの味噌トマト煮込み
調理 15分2人前
トマトと味噌で濃厚な味に仕上げたお惣菜です。ワインのお供や、ご飯にも合うのでお弁当のおかずにおすすめです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- オクラ5本
- ひよこ豆水煮100g
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ2
＜合わせ調味料＞
- トマトペースト大さじ1
- 味噌小さじ2
- 赤ワイン大さじ1
栄養成分
1人前あたり158kcalエネルギー
6.2gたんぱく質
0.5g塩分
7.5g食物繊維
355mgカリウム
1.2mg鉄分
作り方
オクラは板摺りしてヒゲをとり熱湯で2分茹で、3等分に切っておく。玉ねぎはみじん切りにしておく。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを薄く色付くまで炒める。
オクラ、ひよこ豆を加えサッと炒め、合わせ調味料を入れて赤ワインのアルコールを飛ばしながら、水気がなくなるまで炒める。
コツ・メモ
赤ワインは酒でも代用できます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。