洋食
根菜と生姜のヘルシーポタージュ
たっぷりの根菜を摂ることができる、とってもヘルシーなポタージュです。ほんの少しスパイスを加え、アクセントにしています。しょうが入りなので、体がポカポカになりますよ。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
78kcal
所要時間
1時間 5分
準備時間： 5分／
調理時間： 1時間
材料
– 人前 +
| 大根 | 10cm |
|---|---|
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| キャベツ | 1/8個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 生姜 | 1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 1/2 小さじ |
| パセリ | 1本 |
＜スパイス ＞
| コリアンダーパウダー | 少々 |
|---|---|
| カルダモンパウダー | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 78kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 20.1g |
| タンパク質 | 3.1g |
| 脂肪 | 0.5g |
| 飽和脂肪酸 | 0.05g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.09g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.01g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| カリウム | 762mg |
| 食物繊維 | 6g |
| 糖質 | 14g |
| ビタミンA | 372IU |
| ビタミンC | 68mg |
| カルシウム | 106mg |
| 鉄 | 1mg |
作り方
大根、にんじんは皮を剥き、セロリは筋を取って、玉ねぎ、キャベツと一緒に乱切りに、生姜は薄切りにして、水、ローリエと共に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、蓋をして30分くらい具材が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を冷ましておく。
ミキサーにかけ滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻し火にかける。
塩、スパイスを加え温め、みじん切りにしたパセリを散らす。
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