根菜と生姜のヘルシーポタージュ
調理 65分2人前秋・冬
たっぷりの根菜を摂ることができる、とってもヘルシーなポタージュです。ほんの少しスパイスを加え、アクセントにしています。しょうが入りなので、体がポカポカになりますよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 大根10cm
- にんじん1/2本
- セロリ1/2本
- キャベツ1/8個
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜1かけ
- ローリエ1枚
- 水400ml
- 塩小さじ1/2
- パセリ1本
＜スパイス ＞
- コリアンダーパウダー少々
- カルダモンパウダー少々
- ブラックペッパー少々
栄養成分
1人前あたり78kcalエネルギー
3.1gたんぱく質
1.1g塩分
6g食物繊維
762mgカリウム
1mg鉄分
作り方
大根、にんじんは皮を剥き、セロリは筋を取って、玉ねぎ、キャベツと一緒に乱切りに、生姜は薄切りにして、水、ローリエと共に鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にして、蓋をして30分くらい具材が柔らかくなるまで煮込み、粗熱を冷ましておく。
ミキサーにかけ滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻し火にかける。
塩、スパイスを加え温め、みじん切りにしたパセリを散らす。
コツ・メモ
味付けが塩のみなので、美味しい天然塩をお使いください。２、３種類を混ぜて使うのもおすすめです。
野菜の皮やセロリの筋をそのまま使用すると冷めた時に分離するので今回は除きましたが、気にならない方はそのままご使用下さい。
スパイス類はカレーパウダーでも代用出来ます。
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