ブイヨン不使用！パプリカ風味のオートミールスープ
調理 20分1人前
玉ねぎ麹を活用した、たっぷりの野菜とオートミールを1度に摂る事のできる、洋風のスープでです。ブイヨンもいらず、手軽にお作りいただけます。野菜の種類を変えてアレンジメニューも簡単にお作りいただけます。
材料
1人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ60g
- インゲン4本
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- 塩1つまみ
- パプリカパウダー小さじ1/2
- クミンパウダー1つまみ
- 玉ねぎ麹少々
- 水1カップ
- オートミール1/4カップ
- オレガノ1つかみ
栄養成分
1人前あたり238kcalエネルギー
5.6gたんぱく質
0g塩分
5.7g食物繊維
506mgカリウム
2mg鉄分
作り方
玉ねぎは粗みじん切りに、かぼちゃ、インゲンは小さな角切りにする。 オレガノは、葉だけ摘んでおく。
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、塩をひとつまみ加えて炒める。
かぼちゃ、いんげん、水、パプリカパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ麹を入れ、煮立たせて蓋をして、弱火にして具材が柔らかくなるまで煮る。
オートミールと刻んだオレガノを入れて、オートミールが好みの固さになるまで火を通す。
コツ・メモ
お好みで粉唐辛子などを入れても美味しいですよ。
オレガノはフレッシュのものが手に入らない場合は乾燥オレガノで代用して下さい。
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