洋食 2021.11.30 [tue]

ブイヨン不使用!パプリカ風味のオートミールスープ

玉ねぎ麹を活用した、たっぷりの野菜とオートミールを1度に摂る事のできる、洋風のスープでです。ブイヨンもいらず、手軽にお作りいただけます。野菜の種類を変えてアレンジメニューも簡単にお作りいただけます。

このレシピのキーワード

#スープ

カロリー

238kcal

所要時間

20分

準備時間: 5分
調理時間:15分

材料

人前 +

かぼちゃ
60g
インゲン
4本
オリーブオイル
1 大さじ
玉ねぎ
1/4個
1つまみ
パプリカパウダー
1/2 小さじ
クミンパウダー
1つまみ
玉ねぎ麹
少々
1カップ
オートミール
1/4カップ
オレガノ
1つかみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー238kcal
炭水化物36.4g
タンパク質5.6g
脂肪9.9g
飽和脂肪酸1.38g
多価不飽和脂肪酸1.3g
一価不飽和脂肪酸6.44g
コレステロール1mg
食塩相当量0g
カリウム506mg
食物繊維5.7g
糖質30.4g
ビタミンA214IU
ビタミンC31mg
カルシウム40mg
2mg

作り方

  1. 玉ねぎは粗みじん切りに、かぼちゃ、インゲンは小さな角切りにする。

    オレガノは、葉だけ摘んでおく。

  2. 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、塩をひとつまみ加えて炒める。

  3. かぼちゃ、いんげん、水、パプリカパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ麹を入れ、煮立たせて蓋をして、弱火にして具材が柔らかくなるまで煮る。

  4. オートミールと刻んだオレガノを入れて、オートミールが好みの固さになるまで火を通す。

お好みで粉唐辛子などを入れても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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