洋食
ブイヨン不使用！パプリカ風味のオートミールスープ
玉ねぎ麹を活用した、たっぷりの野菜とオートミールを1度に摂る事のできる、洋風のスープでです。ブイヨンもいらず、手軽にお作りいただけます。野菜の種類を変えてアレンジメニューも簡単にお作りいただけます。
このレシピのキーワード
#スープ
カロリー
238kcal
所要時間
20分
準備時間： 5分／
調理時間：15分
材料
– 人前 +
| かぼちゃ | 60g |
|---|---|
| インゲン | 4本 |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 塩 | 1つまみ |
| パプリカパウダー | 1/2 小さじ |
| クミンパウダー | 1つまみ |
| 玉ねぎ麹 | 少々 |
| 水 | 1カップ |
| オートミール | 1/4カップ |
| オレガノ | 1つかみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 238kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 36.4g |
| タンパク質 | 5.6g |
| 脂肪 | 9.9g |
| 飽和脂肪酸 | 1.38g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 1.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 6.44g |
| コレステロール | 1mg |
| 食塩相当量 | 0g |
| カリウム | 506mg |
| 食物繊維 | 5.7g |
| 糖質 | 30.4g |
| ビタミンA | 214IU |
| ビタミンC | 31mg |
| カルシウム | 40mg |
| 鉄 | 2mg |
作り方
玉ねぎは粗みじん切りに、かぼちゃ、インゲンは小さな角切りにする。
オレガノは、葉だけ摘んでおく。
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、塩をひとつまみ加えて炒める。
かぼちゃ、いんげん、水、パプリカパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ麹を入れ、煮立たせて蓋をして、弱火にして具材が柔らかくなるまで煮る。
オートミールと刻んだオレガノを入れて、オートミールが好みの固さになるまで火を通す。
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