豆腐とビーツのサラダ
調理 85分2人前
常備しておくと便利なビーツの水煮を使った爽やかなサラダです。豆腐も入りボリュームがある一品です。色も鮮やかなので、テーブルが華やぎます。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆腐200g
- ビーツ水煮50g
- ディル（あれば）適量
＜ドレッシング＞
- オリーブオイル大さじ1
- 酢小さじ2
- 塩1つまみ
栄養成分
1人前あたり123kcalエネルギー
5.7gたんぱく質
0.3g塩分
1.6g食物繊維
255mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包みざるに乗せ冷蔵庫で1時間くらい水切りする。ビーツは皮ごと水から煮て、そのまま冷やし皮を剥きスライスしておくと使いやすい。
ボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜる。
豆腐を手で千切りながらボウルに入れ、ドレッシングと馴染ませる。
ビーツを千切りにしてボウルに加え、さっくり混ぜる。
器によそいディルを散らす。
コツ・メモ
ディルの他に、パセリやバジルなども合います。
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