洋食
豆腐とビーツのサラダ
常備しておくと便利なビーツの水煮を使った爽やかなサラダです。豆腐も入りボリュームがある一品です。色も鮮やかなので、テーブルが華やぎます。
このレシピのキーワード
#サラダ
#主菜
カロリー
123kcal
所要時間
25分
準備時間： 5分／豆腐の水切りをする時間： 1時間／
調理時間：20分
材料
– 人前 +
| 豆腐 | 200g |
|---|---|
| ビーツ水煮 | 50g |
| ディル（あれば） | 適量 |
＜ドレッシング＞
| オリーブオイル | 1 大さじ |
|---|---|
| 酢 | 2 小さじ |
| 塩 | 1つまみ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 123kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 4.7g |
| タンパク質 | 5.7g |
| 脂肪 | 9.5g |
| 飽和脂肪酸 | 1.38g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 2.3g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 5.11g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.3g |
| カリウム | 255mg |
| 食物繊維 | 1.6g |
| 糖質 | 3.6g |
| ビタミンA | 1IU |
| ビタミンC | 1mg |
| カルシウム | 79mg |
| 鉄 | 1.3mg |
作り方
豆腐はキッチンペーパーに包みざるに乗せ冷蔵庫で1時間くらい水切りする。ビーツは皮ごと水から煮て、そのまま冷やし皮を剥きスライスしておくと使いやすい。
ボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜる。
豆腐を手で千切りながらボウルに入れ、ドレッシングと馴染ませる。
ビーツを千切りにしてボウルに加え、さっくり混ぜる。
器によそいディルを散らす。
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