洋食 2021.11.29 [mon]

豆腐とビーツのサラダ

常備しておくと便利なビーツの水煮を使った爽やかなサラダです。豆腐も入りボリュームがある一品です。色も鮮やかなので、テーブルが華やぎます。

このレシピのキーワード

#サラダ

#主菜

カロリー

123kcal

所要時間

25分

準備時間: 5分/豆腐の水切りをする時間: 1時間
調理時間:20分

材料

人前 +

豆腐
200g
ビーツ水煮
50g
ディル(あれば)
適量

<ドレッシング>

オリーブオイル
1 大さじ
2 小さじ
1つまみ

栄養素

※1人前あたり

開く
エネルギー123kcal
炭水化物4.7g
タンパク質5.7g
脂肪9.5g
飽和脂肪酸1.38g
多価不飽和脂肪酸2.3g
一価不飽和脂肪酸5.11g
コレステロール0mg
食塩相当量0.3g
カリウム255mg
食物繊維1.6g
糖質3.6g
ビタミンA1IU
ビタミンC1mg
カルシウム79mg
1.3mg

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包みざるに乗せ冷蔵庫で1時間くらい水切りする。ビーツは皮ごと水から煮て、そのまま冷やし皮を剥きスライスしておくと使いやすい。

  2. ボウルにドレッシングの材料を入れよく混ぜる。

  3. 豆腐を手で千切りながらボウルに入れ、ドレッシングと馴染ませる。

  4. ビーツを千切りにしてボウルに加え、さっくり混ぜる。

  5. 器によそいディルを散らす。

ディルの他に、パセリやバジルなども合います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
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