ひよこ豆のポタージュ・カプチーノ仕立て

作り方

1. ひよこ豆は缶を開けたら、豆と煮汁と分けておきます。

2. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにしたら、温めたフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れて弱火で茶色くなるまで炒めます。

   

3. 火を止めて煮汁を切った豆、ピーナッツバターと水を鍋に入れます。

   

4. ブレンダーで滑らかにします。

   

5. 豆乳、塩、ニュートリショナルイーストを鍋に加えて混ぜ合わせたら弱火で温めて、ポタージュの完成です。

   

6. ※ピーナッツバタ−を作る場合は「＞＞自家製ピーナッツバター」のレシピを参照にしてください。 https://vegeness.com/recipe/tokina/101390/

   

7. ひよこ豆の煮汁をボウルに入れて泡立て器で泡立てます。

   

8. メレンゲのようにしっかり角が立つまで泡立てます。

   

9. できた泡は10分位経つと溶けてくるので、食べる直前に泡立てます。

   

10. 器にポタージュを入れて、泡を優しくスープの上にのせます。泡の上にシナモンパウダーと黒胡椒をふりかけて完成です。