洋食

食べるれんこんスープ

調理時間
30分
1人あたり
125kcal

食欲がない時などにおすすめの洋風スープです。根菜としょうが入りで身体が温まるスープです。

食べるれんこんスープ

食欲がない時などにおすすめの洋風スープです。根菜としょうが入りで身体が温まるスープです。
調理時間30
合計時間30
コース: スープ
料理: 洋食
人前: 4 人前
カロリー: 125kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 300g れんこん    
  • 1/2個 玉ねぎ     
  • 1本 エリンギ    
  • 1 大さじ 米油      
  • 1かけ しょうが    
  • 1つまみ 塩       
  • 2 大さじ A清酒     
  • 2 大さじ A甘酒     
  • 2 小さじ A野菜ブイヨン 
  • 100ml 無調整豆乳   

作り方

  • れんこんは皮をむき、半月切りに、玉ねぎとエリンギは薄切りにする。
  • 鍋に油を熱して1としょうが、塩を入れ、しんなりするまで炒める。
  • 2の鍋にひたひたのお湯とAを加えて野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
  • 3をフードプロセッサー 又はミキサーにかけて鍋に戻し豆乳を加えて温める。

ひとこと

今回はフードプロセッサー にかけて粗みじん切りのようにしています。このため飲むというより、「食べる」スープになっています。

動画

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 125kcal | 炭水化物: 19.8g | タンパク質: 3.4g | 脂質: 3.7g | 飽和脂肪酸: 0.1g | 多価不飽和脂肪酸: 0.31g | 一価不飽和脂肪酸: 0.11g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 1.04g | カリウム: 463mg | 食物繊維: 2.4g | 糖質: 17.2g | カルシウム: 24mg | 鉄: 0.8mg