ブルグルとレンズ豆のサラダ
調理 20分2人前
栄養豊富な豆と挽きわり小麦（ブルグル）のサラダです。食べごたえがあり、主食としてもおすすめ。くせがないのでお好みの味でアレンジしてみてください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- レンズ豆（乾燥）50g
- 豆をゆでるお湯500mlくらい
- ブルグル（乾燥）50グラム
- 塩1つまみ
- ブルグルを戻すお湯150ml
- きゅうり1/2本
- ミニトマト4～5粒
＜ドレッシング＞
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩1つまみ
- マスタード小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり156kcalエネルギー
11.5gたんぱく質 ★
0.7g塩分
4.9g食物繊維
366mgカリウム
3mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
鍋にお湯を沸かし、レンズ豆を15分ゆでる。 耐熱容器にブルグルと塩を入れ、お湯（熱湯）を全体に回しかけ、ふたをして4～5分置く。 きゅうりとトマトは食べやすく切る。 【ドレッシング】の材料を混ぜておく。
レンズ豆は湯を切り粗熱をとる。ブルグルは余分な水を捨て、粗熱をとる。 ドレッシングの容器にすべての具材を入れ、混ぜ合わせてできあがり。
コツ・メモ
レンズ豆の代わりにひよこ豆や枝豆でもOKです。冷凍や水煮があれば時短になります。白ワインビネガーがなければ酢で代用できます。
マスタードはお好みで省いて大丈夫です。
好きな味付け、ドレッシングで作ってみてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ブルグルとは小麦のひき割りから作られる穀物の1種で、高タンパク、低GIで豊富な食物繊維を含む事からダイエットにもおすすめのスーパーフードです。輸入雑貨店や大手ECサイトなどで手に入ります。