ごぼうの赤ワインスパイス煮
調理 45分4人前秋
ごぼうをスパイスと赤ワインで柔らかく煮込みました。ワインのお供や、洋風のメニューの付け合わせにぴったりですよ。
材料
4人前
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- ごぼう1/2
- にんにく1かけ
- しょうがスライス2〜3
- シナモン1/2本
- クローブ3粒
- 赤ワイン1/2カップ
- 醤油小さじ1/2
- きび砂糖小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
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PR栄養成分
1人前あたり109kcalエネルギー
1.3gたんぱく質
0.1g塩分
3.2g食物繊維
243mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、1cmの斜め切りにして水に晒しアク抜きして、水切りする。にんにくはみじん切りにする。
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
にんにくから香りが出たら、ごぼうを加えて、全体に油が回るように炒める。
全ての材料を鍋に入れて、いったん沸騰させてから蓋をして、弱火で30〜35分ごぼうが柔らかくなるまで煮込む。
コツ・メモ
バゲットに乗せて食べても美味しいです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。