洋食
ごぼうの赤ワインスパイス煮
ごぼうをスパイスと赤ワインで柔らかく煮込みました。ワインのお供や、洋風のメニューの付け合わせにぴったりですよ。
このレシピのキーワード
#おつまみ
#副菜
カロリー
109kcal
所要時間
45分
準備時間： 5分／
調理時間：40分
材料
– 人前 +
| ごぼう | 1/2 |
|---|---|
| にんにく | 1かけ |
| しょうがスライス | 2〜3 |
| シナモン | 1/2本 |
| クローブ | 3粒 |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 醤油 | 1/2 小さじ |
| きび砂糖 | 1/2 小さじ |
| オリーブオイル | 1 大さじ |
栄養素
※1人前あたり
開く| エネルギー | 109kcal |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.6g |
| タンパク質 | 1.3g |
| 脂肪 | 4.1g |
| 飽和脂肪酸 | 0.54g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.32g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 2.97g |
| コレステロール | 0mg |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| カリウム | 243mg |
| 食物繊維 | 3.2g |
| 糖質 | 1.8g |
| ビタミンA | 1IU |
| ビタミンC | 2mg |
| カルシウム | 27mg |
| 鉄 | 0.6mg |
作り方
ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、1cmの斜め切りにして水に晒しアク抜きして、水切りする。にんにくはみじん切りにする。
厚手の鍋を熱してオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
にんにくから香りが出たら、ごぼうを加えて、全体に油が回るように炒める。
全ての材料を鍋に入れて、いったん沸騰させてから蓋をして、弱火で30〜35分ごぼうが柔らかくなるまで煮込む。
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