洋食

ココナッツミルクと全粒粉のちぎりパン

調理時間
3時間10分
1人あたり
160kcal

一次発酵はホームベーカリーにお任せ♪で簡単にできるちぎりパンです。
スクエア型がなくても、土鍋で焼けちゃいます。
バターや牛乳を使わなくても、ココナッツミルクで美味しいパンになりました。
ミネラル豊富な全粒粉入りです。

ココナッツミルクと全粒粉のちぎりパン

一次発酵はホームベーカリーにお任せ♪で簡単にできるちぎりパンです。 スクエア型がなくても、土鍋で焼けちゃいます。 バターや牛乳を使わなくても、ココナッツミルクで美味しいパンになりました。 ミネラル豊富な全粒粉入りです。
準備時間10
調理時間3 時間
合計時間3 時間 10
コース: パン
料理: 洋食
人前: 6 個分
カロリー: 160kcal
著者: MiYu

材料

  • 100g 強力粉       
  • 50g 小麦粉       
  • 50g 全粒粉       
  • 50cc ココナッツミルク  
  • 50cc 豆乳        
  • 10g メイプルシュガー  
  • 5g きび砂糖      
  • 3g 塩         
  • 15g オリーブオイル   
  • 5g ドライイースト   

作り方

  • 材料を全てホームベーカリーにいれて、パン生地コースでスタート!ドライイースト専用の容器がある方は、そこに入れて下さい。(我が家のホームベーカリーにはないため、なるべく水分がつかない位置にいれています。一次発酵に1時間45分かかります。)
  • 一次発酵がおわったら取り出して、6個に分ける。ガスを抜いて丸めて、固く絞った布巾をかぶせて8分おく。
  • 土鍋にクッキングシートを敷き、丸めたパン生地を再び丸めなおして入れる。オーブンの発酵コース(40℃)で30分発酵させる。(二次発酵)
  • 二次発酵が終わったらオーブンから取り出し、180℃で予熱スタート。その間に、ココナッツミルク(分量外)を塗っておき、約15分焼く。
  • 焼きあがったら土鍋から出して、網にのせて冷まします。

ひとこと

メイプルシュガーがなければ、きび砂糖を15gに変更していただいてもOKです。
甘すぎないので、甘いパンはちょっと・・・という男性陣にも好評でした♪
翌日に食べる場合は、オーブントースターで少し温めなおすと美味しいですよ。

Nutrition

人前: 1個分 | エネルギー: 160kcal | 炭水化物: 27.4g | タンパク質: 4.4g | 脂質: 3.5g | 飽和脂肪酸: 0.47g | 多価不飽和脂肪酸: 0.46g | 一価不飽和脂肪酸: 1.98g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.51g | カリウム: 79mg | 食物繊維: 1g | 糖質: 26.3g | カルシウム: 8mg | 鉄: 0.4mg