イチジクとナッツのしっとりカップケーキ

作り方

1. ボウルに、薄力粉、アーモンドプードル、きび砂糖、ベーキングソーダを入れて、泡だて器でよく混ぜる。

   

2. 別のボウルに、アーモンドミルク、菜種油、レモン汁、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。

   

3. １と２を合わせてざっと混ぜる。最後に砕いた胡桃を入れて軽く混ぜる。

   

4. グラシンカップを敷いたマフィン型に（今回はミニサイズの型を使用）10分目まで入れる。 洗ったイチジク１個を８等分して、生地の上に載せて、１8０度に予熱しておいたオーブンで２０～２２分焼く。