さつま芋のソフトクッキー
調理 30分4人前秋
潰したさつま芋と小麦粉をこね合わせて焼き上げた柔らかいクッキーです。お子様のおやつにもおすすめです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつま芋（皮なし）100ｇ
- 薄力粉70ｇ
- きび砂糖20g
- 豆乳大さじ１
- オリーブオイル30g
- 黒ごま適量
栄養成分
1人前あたり208kcalエネルギー
2.5gたんぱく質
0g塩分
1.4g食物繊維
165mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
さつま芋を蒸し器で15分蒸して皮をむく（600w7分レンジで加熱でも可）。
オーブンを180℃に予熱する。
きび砂糖を入れたボールの中でさつま芋を潰しながら捏ねるように混ぜ合わせる。
固まりがなくなったら豆乳を加えて捏ね、オリーブオイル入れてさらに捏ね混ぜ合わせる。
薄力粉を加えて粉がなくまるまで捏ねる。
生地を丸く形成して中央に黒ごまをのせて180℃のオーブンで15分焼く。冷めたら完成。
コツ・メモ
柔らかいクッキーなので小さいお子様にもおススメです。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。