チョコチャンクかぼちゃマフィン
調理 30分5個分秋
かぼちゃ風味のしっとりフワフワな生地に、たっぷり入ったチョコが絶品のチョコチャンクかぼちゃマフィンです。生地はホットケーキミックスで簡単！ハロウィンスイーツにもぴったりですよ。
材料
5個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- かぼちゃ（正味）100g
- ダークチョコレート60g
- ホットケーキミックス150g
- 豆乳100ml
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁小さじ1
- シナモン小さじ1/2
栄養成分
1人前あたり195kcalエネルギー
4gたんぱく質
0.3g塩分
3.3g食物繊維
445mgカリウム
1.6mg鉄分
作り方
かぼちゃは皮をむきひとくち大に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで4分加熱して潰す。ダークチョコレートは大きめに刻む。
かぼちゃにホットケーキミックス、豆乳、オリーブオイル、レモン汁、シナモン、トッピング分（約10g）を除いたチョコレートを加えて混ぜる。
マフィンカップに生地を入れてトッピング分のチョコレートを表面にのせ、180度に予熱したオーブンで約15分焼く。
コツ・メモ
・竹串を刺して中まで火が通っているかを確認し、加熱時間を調節してください。
・ダークチョコレート、ホットケーキミックスはヴィーガン用の物を使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。