卵・バターなし！クロワッサンダマンド風スコーン
調理 30分4個分
卵やバターなど動物性食材を使用せず、袋で手軽に作れるザクザク食感のスコーンをクロワッサンダマンド風に仕上げました。表面のアーモンドクリームは混ぜるだけで簡単！材料6つでお店のような味を楽しめます。
材料
4個分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ホットケーキミックス100g
- オリーブオイル大さじ2+小さじ2
- 豆乳大さじ1+小さじ2
- アーモンドプードル20g
- きび砂糖15g
- アーモンドスライス適量
栄養成分
1人前あたり195kcalエネルギー
2.6gたんぱく質
0.3g塩分
1.2g食物繊維
89mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ポリ袋にホットケーキミックス、オリーブオイル大さじ2、豆乳大さじ1を入れてひとまとめにし、冷凍庫で15分程度冷やしておく。
ボウルにアーモンドプードル、きび砂糖、オリーブオイル小さじ2、豆乳小さじ2を混ぜ合わせる。
①を縦約11cm×横約18cmの長方形に伸ばし、三角形4つ分に切る。
切った生地を二等辺三角形に整え、底辺の真ん中に1cmの切り込みを入れ、底辺からくるくると巻いて端を内側に曲げてクロワッサンの形にする。
天板にのせて生地の表面に②を塗り、アーモンドスライスを散らして180度に予熱したオーブンで約15分焼く。（焼き色がついたら焦げないように途中でアルミホイルをかぶせてください。）
コツ・メモ
・生地を長方形に伸ばす時は定規などを当てながら伸ばすと簡単です。
・巻く時に生地が割れてきますがくっつければOKです。
・焼き具合を確認しながら加熱時間を調節してください。
・調理時間に冷やし時間は含まれておりません。
・ホットケーキミックスはヴィーガン用の物を使用しました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。