ヴィーガン・マドレーヌ

作り方

1. ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。別のボウルに豆乳ヨーグルト、きび砂糖、バニラエッセンスを混ぜる。

   

2. 容器に豆乳マーガリンと植物性ミルクを入れ、豆乳マーガリンが溶けるまで電子レンジで温めて、豆乳ヨーグルトなどを混ぜたボウルに入れて混ぜる。

   

3. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものを、数回に分けてふるいながら２のボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。お好みでレモンの皮を混ぜ入れる。冷蔵庫で６時間から一晩生地を寝かす。

   

4. 絞り袋やスプーンを使って、型に8分目まで生地を入れて（シリコン型ではない場合は、豆乳マーガリンを薄く塗り小麦粉をはたいてから）、２００度に予熱しておいたオーブンに入れる。こぶができ始めたら１８０度に下げて、マドレーヌの端が色付いてくるまで焼く（１２分～）。