そば粉とココアのクッキー
調理 22分2人前
そば粉を使ったグルテンフリーなココア風味がたっぷりのクッキーです。横に添えたココナッツクリームをかけながらいただくとちょうどいい甘さになります。 甘さ控えめですので、ムースの土台や他のデザートにも使うことができる基本のクッキーとして、ぜひお試しください。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- そば粉120g
- 無糖ココア50g
- ココナッツオイル35g
- メープルシロップ40g
- 重曹小さじ1/2
- 塩少々
- ココナッツクリーム30g
- きび砂糖シロップ小さじ1弱
栄養成分
1人前あたり562kcalエネルギー
12.6gたんぱく質
0.1g塩分
8.6g食物繊維
999mgカリウム
5.3mg鉄分
作り方
ボウルにそば粉、無糖ココア、重曹、塩を混ぜる。
小鍋にココナッツオイルを入れて、極弱火で溶かした後、メープルシロップを加えて泡だて器でよく混ぜる。
１のボウルに入れて、ゴムベラなどでよく混ぜる。まとまりにくいようなら、水を少し加える。
手のひらでギュッと押し固めるように丸く成形し、クッキングシートの上に並べる。１８０度に予熱しておいたオーブンで１２分ほど焼く。
ココナッツクリームときび砂糖シロップを混ぜたものをつけながら、お召し上がりください。
コツ・メモ
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