市販のむき栗で簡単！栗の塩キャラメリゼ
調理 15分4人前秋
市販のむき栗を使って手軽に作れる栗のキャラメリゼです。仕上げに塩を振りかけて甘くソルティーな味わいに仕上げました。粗塩を使うと塩のアクセントがより際立ちますよ。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- むき栗100g
- きび砂糖大さじ3
- 水大さじ1
- メープルシロップ小さじ1
- メープルシロップ適量
- 塩少々
栄養成分
1人前あたり84kcalエネルギー
1.2gたんぱく質
0.1g塩分
2.1g食物繊維
155mgカリウム
0.5mg鉄分
作り方
フライパンにきび砂糖と水を入れて中火にかけて、混ぜずに沸騰させる。
フツフツと音がしなくなったらむき栗を加えて火を止め、全体的に絡める。
砂糖が冷めて結晶化するまでそのまま混ぜる。
再度火をつけ中火で砂糖が溶けるまで炒め、火を止めてメープルシロップとシナモンを加えて混ぜる。
クッキングシートの上にくっつかないように広げて冷まし、塩を振りかける。
コツ・メモ
・あらかじめバットなどにクッキングシートを敷いておいください。
・砂糖と水を沸騰させている間にヘラなどで混ぜると栗を入れる前に砂糖の結晶化が始まってしまうので、加熱にムラがある場合はフライパンを軽く回しながら均等にしてください。
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