粉寒天でさつまいものヴィーガンプリン
調理 17分4人前秋
乳製品・ゼラチン不使用！粉寒天を使ったさつまいものプリンにさつまいもの濃厚ソースを合わせて、シナモン風味のアクセントを効かせました。滑らかなプリンとさつまいもの食感が合わさった秋の味覚を楽しめるスイーツです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- さつまいも150g
- 豆乳300ml＋大さじ2
- きび砂糖大さじ2
- 粉寒天小さじ1/2
- シナモン適量
- メープルシロップ小さじ2
栄養成分
1人前あたり100kcalエネルギー
3.4gたんぱく質
0g塩分
1.9g食物繊維
352mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
さつまいもの皮をむきひとくち大に切って耐熱ボウルに入れ、豆乳大さじ1を加えてふんわりラップをし600Wの電子レンジで3分加熱してマッシュする。
鍋にトッピング分（約50g）を除いた①、豆乳300ml、きび砂糖、粉寒天を入れて中火で沸騰直前まで熱し、弱火にして混ぜながら2分加熱する。
②を容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
トッピング分の①に豆乳大さじ1とメープルシロップを混ぜて③にのせ、シナモンをかける。
コツ・メモ
・さつまいもを鍋に入れたら豆乳を少し混ぜて先に馴染ませておくと溶けやすくなります。
・粉寒天が固まらないようにゴムベラでよく混ぜながら加熱してください。
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