ヴィーガンかぼちゃタルト
調理 30分4人前秋
動物性食材不使用のヴィーガンかぼちゃタルトです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜タルト生地＞
- ☆薄力粉80g
- ☆ココナッツファイン30g
- ☆塩1つまみ
- ☆太白ごま油30g
- 水大さじ1
＜かぼちゃフィリング＞
- かぼちゃ200g
- 塩1つまみ
- メープルシロップ大さじ2〜3
- 葛粉（同量の水で溶く）大さじ1
- 粉寒天小さじ1
- 豆乳200ml
- シナモンパウダー適量
栄養成分
1人前あたり281kcalエネルギー
5gたんぱく質
0.5g塩分
4.3g食物繊維
423mgカリウム
1.5mg鉄分
作り方
ココナッツファインはフードプロセッサーやミルサーなどで細かくする。 ボウルに☆を入れ手でなじませ、水を少しずつ加えながらタルト生地をこねずにまとめる。タルト型に生地を敷き詰め、フォークで穴を開ける。 180℃に予熱したオーブンで18〜20分焼き、粗熱が取れたら型から取り出す。
かぼちゃを種と皮を除き、乱切りにしたかぼちゃを竹串がスッと通るくらいまで蒸して、マッシャーで潰す。
鍋に＜かぼちゃフィリング＞の材料を入れてなじませるようにかき混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前に弱火にして2分加熱する。
タルト生地に3を流し入れ冷蔵庫で冷やし、フィリングが固まったら完成です。
コツ・メモ
・タルト生地の水の分量は、生地の固さを見ながら分量をご調整ください。（耳たぶくらいの固さになるように）
・タルト生地の粉は、お好みで全粒粉などと組み合わせてもお作りいただけます。ココナッツファインの他に、アーモンドプードルなどもおすすめです。
・オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。
・フィリングが余ったら、冷やし固めてかぼちゃプリンとしてもいただけます。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
バターも使わないので、タルト生地の扱いが簡単で手軽に作ることができるうれしいレシピです。
ココナッツ風味のサクサクしたタルト生地と濃厚でなめらかなかぼちゃフィリングのコンビネーションが美味しく、ヘルシーなのでお腹ももたれません。
タルト生地に砕いたナッツやオートミールを入れて食感をプラスしたり、フィリングの豆乳をココナッツミルクに置き換えて作るなどアレンジも楽しめる一品です！