とら豆の黒糖ぜんざい

作り方

1. 黒蜜を作る。鍋に黒糖と水を入れて火にかける。黒糖が溶けたら５分くらい煮る。冷蔵庫に入れて、冷やしておく。

   

2. 鍋にたっぷりの湯を沸かす。 ボウルに白玉粉と水を入れて、耳たぶくらいの固さになるまで捏ねたら、小さく丸めておく。

   

3. お湯が沸いたら、白玉を軽く潰してから鍋に入れて茹でる。浮いてきたら更に1分茹でる。

   

4. 茹で上がったら氷水にとり、水切りする。

   

5. 器に盛り付ける。