余ったバナナでパンプディング
調理 20分2人前夏
余って熟れてしまったバナナを使って簡単に作れるパンプディングです。バナナ風味のプリン液が染み込んだパンをこんがりと焼いて香ばしく仕上げました。焼き立てはもちろん冷やして食べても美味しく、朝ごはんにもぴったりですよ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- バナナ1本
- 6枚切り食パン（動物性不使用）1枚
- 豆乳150ml
- ドライフルーツ&ナッツ15g
- きび砂糖大さじ1
- シナモン適量
- バニラエッセンス適量
- メープルシロップ適量
栄養成分
1人前あたり234kcalエネルギー
7.6gたんぱく質
0.4g塩分
2.9g食物繊維
432mgカリウム
1.6mg鉄分
作り方
ボウルにバナナを入れて潰し、豆乳、きび砂糖、シナモン、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
食パンを2cmの角切りにして1に加え、10分ほど置いて液を染み込ませる。
グラタン皿に入れてドライフルーツとナッツを砕いて散らし、200度のトースターでこんがり焼き色がつくまで約7分焼く。
メープルシロップをかけて食べる。
コツ・メモ
・きれいな黄色のバナナよりも熟れて黒くなってしまったバナナの方が柔らかく甘味が増しているので、余ったバナナの活用におすすめです。
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