杏仁霜の本格杏仁豆腐
調理 20分3人前
アガーの食感が絶妙な杏仁豆腐です。 一般的な杏仁豆腐は牛乳やゼラチンなどを使用して作りますが、今回は豆乳やアガーなどをしようし、ヴィーガンでも食べられるスイーツにアレンジしています。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 杏仁霜30g
- きび砂糖30g
- アガー7g
- 豆乳クリーム200cc
- 豆乳200cc
＜飾り用＞
- クコの実適量
栄養成分
1人前あたり436kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
0g塩分
0.3g食物繊維
175mgカリウム
1mg鉄分
作り方
杏仁霜、きび砂糖、アガーを合わせて混ぜておく。
豆乳、豆乳クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めたら、火を止め１を振り入れ混ぜる。
溶けたら一度濾す。
容器に流して冷蔵庫で冷やす。
固まったら上にクコの実を飾り、完成。 ※今回は艶出しにオリゴ糖と水を1対1で混ぜたものをかけています。
コツ・メモ
・豆乳の癖が気になる方は調整豆乳を使用してください。その際は砂糖を５～１０ｇ減らしてください。 ・クコの実の他に、お好きなフルーツを添えても美味しくお召し上がりいただけます。 ・調理時間に冷蔵庫で冷やす時間は含まれません。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
動物性食材は不使用ですが、本格的な杏仁豆腐を是非お試し下さい。