なめらかヴィーガン抹茶ムース
調理 20分4人前夏
動物性食材を使用しない、ヴィーガン仕様の抹茶ムースです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜抹茶＞
- 抹茶大さじ1
- お湯大さじ2
＜水溶き葛粉＞
- 葛粉大さじ1
- 水大さじ3
＜ムース＞
- ☆水100ml
- ☆粉寒天小さじ1
- ★豆乳300ml
- ★メープルシロップ大さじ4
＜トッピング＞
- ゆで小豆適量
- 抹茶少々
- きな粉少々
栄養成分
1人前あたり97kcalエネルギー
3.7gたんぱく質
0g塩分
1.7g食物繊維
203mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
＜水溶き葛粉＞の材料を混ぜ合わせ溶かしておく。
＜抹茶＞の材料を混ぜ合わせ、溶かしてダマをなくす。
鍋に☆を入れて泡立て器でかき混ぜなじませ、中火で加熱し沸いたら弱火にして2分加熱する。
3に1と★を入れ中火に戻しヘラでかき混ぜながら加熱し、沸騰前に火を止める。 2を加えよく混ぜ合わせる。最後にザルで濾すと一層滑らかにになります。
プリンカップなどお好みの容器に生地を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
お好みでゆで小豆と抹茶、きなこをトッピングして完成です。
コツ・メモ
・調理時間に粗熱を取る時間と冷蔵庫で冷やし固める時間は含まれておりません。
・お好みで抹茶と甘味料の分量をご調整ください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
粉寒天だけでなく葛粉を併用することで、かたくなりすぎないなめらかな食感のムースに仕上がります。
豆乳クリームや栗など、抹茶に合うお好みのトッピングでアレンジするのもおすすめです！