メロンとココナッツクリームのムース
調理 14分4人前夏
ヴィーガンメレンゲを使用したムースです。 ふわふわのメレンゲは、ひよこ豆の煮汁で作ります。煮汁は缶詰を利用すると手軽になります。煮汁がよく冷えていれば、卵白で作るメレンゲのように簡単にしっかり泡立ちます。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- メロン果肉200g
- きび砂糖20g
- 粉寒天小さじ1
- ココナッツクリーム100g
- よく冷えたひよこ豆の煮汁大さじ2
- レモン汁少々
栄養成分
1人前あたり114kcalエネルギー
1.9gたんぱく質
0g塩分
0.8g食物繊維
188mgカリウム
0.1mg鉄分
作り方
ミキサーにかけたメロン果肉と、きび砂糖、粉寒天を小鍋に入れて、煮立ったら２分間混ぜながら煮る。ボウルに移して粗熱を取る。
ハンドミキサーで、ココナッツクリームを泡立てる。
よく冷えたひよこ豆の煮汁にレモン汁を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
粗熱が取れた1に2を混ぜ合わせ、続いて3を泡がつぶれないように丁寧にへらで混ぜる。
器に移して冷蔵庫で３時間ほど冷やす。
コツ・メモ
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
濃厚なココナッツクリームとメロンの贅沢な組み合わせをお楽しみください。