ダルゴナコーヒーゼリー

作り方

1. コーヒーゼリーを作る。 アガーときび砂糖を合わせて混ぜておく。

   

2. 熱々のコーヒーに１をふり入れ混ぜる。

   

3. グラスに３分割して注ぎ、冷蔵庫で固める。

   

4. 豆乳ゼリーを作る。 同様にアガーときび砂糖を合わせ、豆乳を沸騰直前まで温め、ふり入れ溶かす。

   

5. あら熱がとれたら、３に注ぎ入れる。

   

6. コーヒーホイップを作る。 温かいドリップコーヒーときび砂糖を大きめのボウルに入れ、ハンドミキサーできめ細かい泡ができるまで根気よく泡立てる。

   

7. ５に泡を乗せて完成。