ヴィーガンメレンゲで滑らかチョコアイス
調理 11分3人前夏
ひよこ豆の煮汁で作るメレンゲを使った、滑らかなチョコレートアイスです。濃厚なチョコレートにレモンの皮のさわやかさがマッチします。
材料
3人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 乳製品不使用ダークチョコレート100g
- アーモンドミルク25g
- よく冷えたひよこ豆の煮汁（缶詰）70g
- レモン汁適量
- 無農薬レモンの皮適量
栄養成分
1人前あたり155kcalエネルギー
4.7gたんぱく質
0g塩分
6.5g食物繊維
301mgカリウム
2.9mg鉄分
作り方
よく冷えたひよこ豆の煮汁をボウルに入れ、レモン汁を少し（５滴ほど）加えて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。冷蔵庫に入れておく。
別の容器にチョコレートとアーモンドミルクを入れ、電子レンジで溶かす。少し冷ます。
メレンゲの三分の一を溶かしたチョコレートに加え、よく混ぜる。残りのメレンゲを加えて、ヘラでさっくりと混ぜ、冷凍庫で２時間以上冷やす。
レモンの皮を細かく切ったものをトッピングして出来上がり。
コツ・メモ
メレンゲの泡のおかげで、冷やす間に何度もかき混ぜなくても固くなりません。
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