桃と豆乳のヴェリーヌ

作り方

1. 豆乳プリンを作る。 アガーときび砂糖を合わせてよく混ぜる。

   

2. 水を鍋に入れ沸騰直前まで温め、火を止めて１をふり入れ混ぜて溶かす。

   

3. 豆乳を加えて混ぜ、器の半分まで流し込み、冷蔵庫で冷やす。

   

4. 桃ゼリーを作る。 同様にアガーときび砂糖を合わせてよく混ぜ、沸騰直前まで温めた水にふり入れ溶かす。解けたらさらにレモン汁を加える。

   

5. 桃をむいてくし切りにする。大きければ小さく切り分ける。

   

6. 豆乳プリンが固まったら、上に桃を乗せ、あら熱がとれた５を流す。

   

7. 冷蔵庫で固めたら完成。