アップルパイ風！豆乳ヨーグルトパフェ
調理 15分2人前冬
乳製品不使用！水切り豆乳ヨーグルトがまるでクリームチーズのような濃厚な味わいで絶品です。煮りんごはレンジで簡単なので気軽に作れるおやつです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 豆乳ヨーグルト400g
- りんご1/2個
- きび砂糖大さじ1
- レモン汁小さじ1
- シナモン小さじ1/4
- グラハムビスケット（ビーガン）2枚
- メープルシロップ適量
栄養成分
1人前あたり221kcalエネルギー
8.9gたんぱく質
0.1g塩分
1.7g食物繊維
126mgカリウム
0.2mg鉄分
作り方
ボウルにざるを重ね、キッチンペーパーを敷いて豆乳ヨーグルトを包み、水を入れたポリ袋を重しにして冷蔵庫に水気が切れるまで3時間以上置く。
りんごを2cm角に切り、耐熱ボウルに入れてきび砂糖、レモン汁、シナモンを加えて混ぜる。
ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱し、一度混ぜる。
ラップをはずしてさらに2分加熱して混ぜ、粗熱を取り冷蔵庫で30分ほど冷やす。
器に砕いたグラハムビスケットを入れ、ヨーグルト、④、ヨーグルト、④の順で重ね、仕上げにグラハムビスケット、シナモン、メープルシロップをかける。
コツ・メモ
・水切りした後のヨーグルトは半分以下の量になりますよ。
・水切り時間と冷やす時間は調理時間に含まれていません。
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