玄米粉とレーズンのスコーン
調理 65分10個分
玄米粉を使用して作るグルテンフリーなスコーンをご紹介します。材料を袋に入れて揉むだけなので、洗い物が少なく、とても簡単にお作り頂けます。 こちらのレシピでは小麦粉を使用しないので、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活をされている方にもお召し上がり頂けます。
材料
10個分
人数を変えると分量が自動で変わります
＊55mmのセルクル型
- ☆米粉200g
- ☆アーモンドパウダー50g
- ☆玄米粉50g
- ☆ベーキングパウダー6g
- ☆きび砂糖30g
- ☆塩2つまみ
- ココナッツオイル60g
- 豆乳100cc
- レーズン60g（お好みで）
栄養成分
1人前あたり92kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0.2g塩分
0.8g食物繊維
284mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
ビニール袋に☆を全て入れ、揉んで混ぜ合わせる。ココナッツオイルを湯煎して溶かしておく。
溶かしたココナッツオイルを入れて揉んで混ぜ合わせ、豆乳を加えて更に揉んで混ぜ、レーズンも加えて揉みこむ。
ひとまとめにする。 この時柔らかくて扱いにくいようなら、10分程度冷蔵庫で休ませる。
打ち粉を振った台の上で、三つ折りを2回行う。
手で2cmくらいの暑さになるように生地をのばし、セルクルで型抜きする。オーブンを180℃に予熱する。
180℃のオーブンで15分焼く。
コツ・メモ
甘さ控えめにしてあるので、きび砂糖の量はお好みで調節して下さい。
レーズンの代わりに高カカオチョコレートで作っても美味しいですよ。
食べる前に、少しオーブントースターで温めるのがおすすめです。
焼き時間はお使いのオーブンによっても変化します。焼きが足りない様なら、数分時間を足して調整して下さい。
合わせている＞＞豆乳クリームのレシピも紹介しているので、ぜひ参考にしてみて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
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