スイーツ

甘酒スパイスマフィン

調理時間
20分
1人あたり
227kcal

だんだんと気温が低くなってきました。ほんのりスパイシーなものが食べたい時にオススメです!
甘酒のおかげで卵やバターは入っていませんが、しっとりとした仕上がりになっています。

甘酒スパイスマフィン

だんだんと気温が低くなってきました。ほんのりスパイシーなものが食べたい時にオススメです! 甘酒のおかげで卵やバターは入っていませんが、しっとりとした仕上がりになっています。
調理時間20
合計時間20
コース: カップケーキ, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 5 個分(マフィン型)
カロリー: 227kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 30g レーズン      

<A>

  • 100g 薄力粉       
  • 20g アーモンドプードル 
  • 5g おからパウダー   
  • 2振り ナツメグパウダー  
  • 2振り カルダモンパウダー 
  • 1/3 小さじ シナモンパウダー  
  • 1 小さじ ベーキングパウダー 

<B>

  • 50g 甘酒(濃縮タイプ) 
  • 120g 無調整豆乳     
  • 30g 米油        
  • 25g きび砂糖      

作り方

  • Aをボールにいれて泡立て器で混ぜる。
    オーブンは170度に予熱しておく。
  • Bを別のボールに入れて泡立て器で混ぜ、油と水分を混ぜ合わせる。
  • 2を混ぜるとこんな感じになります。
  • Bの液体のボールにAの粉類を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。少し粉っぽさが残った状態でレーズンを入れて混ぜる。
  • マフィンカップを敷いたマフィン型に流し入れ170度のオーブンで20〜25分加熱する。
    焼きあがれば型から外して網にのせてラップでふんわりあおって冷ますと良いです。

ひとこと

レーズン以外にナッツを追加して、焼いた後にラム酒を塗り粉糖をまぶせばシュトーレン風にもアレンジできます。
今回は濃縮タイプの甘酒を使っていますのでストレートタイプを使う場合は砂糖の量を増やして調整して下さいね。

Nutrition

人前: 1個分 | エネルギー: 227kcal | 炭水化物: 31.9g | タンパク質: 4g | 脂質: 9.2g | 飽和脂肪酸: 0.35g | 多価不飽和脂肪酸: 1g | 一価不飽和脂肪酸: 1.56g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0.11g | カリウム: 180mg | 食物繊維: 1.5g | 糖質: 30.4g | カルシウム: 41mg | 鉄: 0.7mg