甘酒スパイスマフィン
調理 20分5個分（マフィン型）
だんだんと気温が低くなってきました。ほんのりスパイシーなものが食べたい時にオススメです！ 甘酒のおかげで卵やバターは入っていませんが、しっとりとした仕上がりになっています。
材料
5個分（マフィン型）
人数を変えると分量が自動で変わります
- レーズン30g
＜A＞
- 薄力粉100g
- アーモンドプードル20g
- おからパウダー40g
- ナツメグパウダー2振り
- カルダモンパウダー2振り
- シナモンパウダー小さじ1/3
- ベーキングパウダー小さじ1
＜B＞
- 甘酒（濃縮タイプ）50g
- 無調整豆乳120g
- 米油30g
- きび砂糖25g
栄養成分
1人前あたり227kcalエネルギー
4gたんぱく質
0.11g塩分
1.5g食物繊維
180mgカリウム
0.7mg鉄分
作り方
Aをボールにいれて泡立て器で混ぜる。 オーブンは170度に予熱しておく。
Bを別のボールに入れて泡立て器で混ぜ、油と水分を混ぜ合わせる。
2を混ぜるとこんな感じになります。
Bの液体のボールにAの粉類を振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。少し粉っぽさが残った状態でレーズンを入れて混ぜる。
マフィンカップを敷いたマフィン型に流し入れ170度のオーブンで20〜25分加熱する。 焼きあがれば型から外して網にのせてラップでふんわりあおって冷ますと良いです。
コツ・メモ
レーズン以外にナッツを追加して、焼いた後にラム酒を塗り粉糖をまぶせばシュトーレン風にもアレンジできます。
今回は濃縮タイプの甘酒を使っていますのでストレートタイプを使う場合は砂糖の量を増やして調整して下さいね。
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