豆乳キャラメルバナナジャム・シナモン風味

豆乳キャラメルバナナジャム・シナモン風味

調理 15分4人前秋・冬

寒くなってくるとキャラメルのような濃厚な味を食べたくなりませんか？そんな時におすすめなレシピをご紹介します。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

  • バナナ140g（約2本）
  • きび糖10g
  • メープル小さじ1
  • 豆乳50cc
  • シナモン少々

栄養成分

1人前あたり
50kcalエネルギー
0.9gたんぱく質
0g塩分
0.4g食物繊維
155mgカリウム
0.3mg鉄分

作り方

  1. バナナを食べやすい大きさに切る。

  2. フライパンにきび糖を入れてしっかり焦がす。

  3. 焦げの香りがしたら豆乳を加えて火を止めて混ぜる。

  4. バナナをフライパンに入れて弱火をつけて、バナナにキャラメルが絡むように優しく混ぜる。

  5. バナナが少し透明になってきたら火を止めて、皿に盛りつけ、最後にメープルとシナモンをかけて完成です。

コツ・メモ

・パンやアイスなどに添えて食べても美味しいですが、バナナがゴロゴロしてるのでこのままおやつ代わりにも食べられる甘さになってます。

※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。

このレシピについて

キャラメルは生クリームがなくても濃厚な味になるように、きび糖とメープルを少し入れてみました。コクはあるのに甘さは控えめです。寒い時期に嬉しい体を温めてくれる効果のあるシナモンも加えました。バナナ自体も食物繊維やオリゴ糖などが豊富ですが、加熱することによりフラクトオリゴ糖が増加します。そのことにより腸内環境がさらに整い便秘予防などに効果が上がります。