大人のレモンケーキ
調理 50分4人前～春・夏・秋・冬
国産の無農薬のレモンを皮まで使って苦みも感じる大人のレモンケーキを作りました。レモンの香りはストレスを解消するリラックス効果があります。冬に向かうにつれて寒暖差で知らず知らずに身体はストレスをかかえています。レモンの香りで癒しを与えてくれるケーキを食べてストレスを解消しましょう。
材料
4人前～
人数を変えると分量が自動で変わります
- 国産レモン1個（レモン汁40g 皮1個分）
- 米粉85g
- 薄力粉85g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 塩1つまみ
＜A＞
- 豆乳160g
- オリーブオイル30g
- きび砂糖30g
＜B＞
- 水100cc
- きび砂糖30g
栄養成分
1人前あたり308kcalエネルギー
4.6gたんぱく質
0.4g塩分
0.7g食物繊維
181mgカリウム
0.6mg鉄分
作り方
レモンを絞る。
レモンの皮のワタをなるべく取る。
レモンの皮半分はみじん切りにして果汁と合わせておく。 残りはシロップ用に千切りにしておく。
Aを混ぜて泡立て、３を加える。
粉類をすべてあわせて混ぜておく。
Aの液体類と粉類を混ぜる。
お好みの型にクッキングシートをひいて生地を流し入れる。
170度に予熱したオーブンで35分焼く。 竹串をさして、生地がついて来なければ焼き上がりです。
シロップを作ります。レモンのワタなどの残りとBを入れて弱火で火にかけ、とろみがついたら火を止め、千切りのレモン皮を入れる。
焼きあがったものに９のシロップをかけ冷ます。
コツ・メモ
・自分でシロップを作らずにお好みのシロップをかけていただいても簡単で美味しいと思います。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
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