スイーツ 2019.11.11 [mon]

大人のレモンケーキ

国産の無農薬のレモンを皮まで使って苦みも感じる大人のレモンケーキを作りました。レモンの香りはストレスを解消するリラックス効果があります。冬に向かうにつれて寒暖差で知らず知らずに身体はストレスをかかえています。レモンの香りで癒しを与えてくれるケーキを食べてストレスを解消しましょう。

>>米粉アレンジはこちら

このレシピのキーワード

#ケーキ

#洋菓子

カロリー

308kcal

所要時間

50分

準備時間:0分
調理時間:50分

材料

人前~ +

国産レモン 1個(レモン汁40g 皮1個分)
米粉 85g
薄力粉 85g
ベーキングパウダー 2 小さじ
1つまみ

<A>

豆乳 160g
オリーブオイル 30g
きび砂糖 30g

<B>

100cc
きび砂糖 30g

栄養素

※1人分あたり

開く
エネルギー308kcal
炭水化物51g
タンパク質4.6g
脂肪8.7g
飽和脂肪酸1.25g
多価不飽和脂肪酸1.17g
一価不飽和脂肪酸5.76g
コレステロール0mg
食塩相当量0.4mg
カリウム181mg
食物繊維0.7g
糖質50.4g
カルシウム52mg
0.6mg

作り方

  1. レモンを絞る。

  2. レモンの皮のワタをなるべく取る。

  3. レモンの皮半分はみじん切りにして果汁と合わせておく。
    残りはシロップ用に千切りにしておく。

  4. Aを混ぜて泡立て、3を加える。

  5. 粉類をすべてあわせて混ぜておく。

  6. Aの液体類と粉類を混ぜる。

  7. お好みの型にクッキングシートをひいて生地を流し入れる。

  8. 170度に予熱したオーブンで35分焼く。
    竹串をさして、生地がついて来なければ焼き上がりです。

  9. シロップを作ります。レモンのワタなどの残りとBを入れて弱火で火にかけ、とろみがついたら火を止め、千切りのレモン皮を入れる。

  10. 焼きあがったものに9のシロップをかけ冷ます。

・自分でシロップを作らずにお好みのシロップをかけていただいても簡単で美味しいと思います。
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