残りご飯で！五平餅
調理 15分4本分
中部地方の郷土料理、五平餅を残ったご飯で簡単に作ってみました。たれには、クルミと胡麻を使用して、香ばしく甘辛い味付けに…。五平餅に塗った味噌たれが焼け出すと香ばしい香りが漂い、食欲がそそられます。おやつは勿論、いつもとはひと味違うランチなどにお試し下さい。
材料
4本分
人数を変えると分量が自動で変わります
- ご飯300ｇ
- 片栗粉（無くてもOK)小さじ1
- クルミ20ｇ
- いり胡麻大さじ1
- ☆きび砂糖大さじ1.5
- ☆赤味噌大さじ1
- ☆みりん大さじ1
- ☆酒大さじ1/2
- ☆醬油小さじ1
栄養成分
1人前あたり197kcalエネルギー
3.4gたんぱく質
0.61g塩分
1.8g食物繊維
74mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
味噌たれを作ります。 クルミはトースターorフライパンでローストします。粗熱が取れたら、すり鉢に入れて摺ります。続いて、胡麻を入れて摺り合わせます。
①に材料欄に記載の☆の上から順に摺り合わせます。（トロリとしていればOKです）
お餅を作ります。耐熱用ボウルにご飯を入れて電子レンジで温めます。取り出したボウルに片栗粉を加え、すりこ木orしゃもじで半潰しにします。4等分に分けて小判型の平らな形に成形します。
③をトースターorグリルで焼きます。ほんのり焼き色が付いたら、②を塗り更に焼きます。たれにお好みの焼き色が付いたら取り出します。
④に割り箸を刺して、器に盛り付ければ、出来上がりです。
コツ・メモ
・胡麻を摺る時は多少粒感を残しておくと、食感も楽しめます。お好みで調整して下さい。
・ご飯の成形は、おにぎりの要領で手に水を付けるorラップで包むと、作業しやすいです。
・ご飯に片栗粉を加えると、モチモチした食感になります。お好みで加減して下さい。
・味噌たれが余った時は、加熱すると田楽味噌としてもお役立て頂けます。
・焼く前に割り箸にくっつけると、箸が焼けてしまうので後から刺しました。前もって刺しておきたい時は、箸にアルミホイルを巻いてから焼いて下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。