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残りご飯で！五平餅

Name: 残りご飯で！五平餅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 300ｇ ご飯; 1 小さじ 片栗粉（無くてもOK); 20ｇ クルミ; 1 大さじ いり胡麻; 1.5 大さじ ☆きび砂糖; 1 大さじ ☆赤味噌; 1 大さじ ☆みりん; 1/2 大さじ ☆酒; 1 小さじ ☆醬油

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中部地方の郷土料理、五平餅を残ったご飯で簡単に作ってみました。たれには、クルミと胡麻を使用して、香ばしく甘辛い味付けに…。五平餅に塗った味噌たれが焼け出すと香ばしい香りが漂い、食欲がそそられます。おやつは勿論、いつもとはひと味違うランチなどにお試し下さい。

このレシピのキーワード

#主食おやつ

#和菓子

カロリー

197kcal

所要時間

15分

準備時間： 5分／
調理時間：10分

材料

– 本分 +

ご飯	300ｇ
片栗粉（無くてもOK)	1 小さじ
クルミ	20ｇ
いり胡麻	1 大さじ
☆きび砂糖	1.5 大さじ
☆赤味噌	1 大さじ
☆みりん	1 大さじ
☆酒	1/2 大さじ
☆醬油	1 小さじ

栄養素

※1本あたり

開く

エネルギー	197kcal
炭水化物	35.3g
タンパク質	3.4g
脂肪	4.6g
飽和脂肪酸	0.56g
多価不飽和脂肪酸	3.01g
一価不飽和脂肪酸	0.87g
コレステロール	0mg
食塩相当量	0.61g
カリウム	74mg
食物繊維	1.8g
糖質	33.5g
カルシウム	29mg
鉄	0.4mg

作り方

味噌たれを作ります。
クルミはトースターorフライパンでローストします。粗熱が取れたら、すり鉢に入れて摺ります。続いて、胡麻を入れて摺り合わせます。
①に材料欄に記載の☆の上から順に摺り合わせます。（トロリとしていればOKです）
お餅を作ります。耐熱用ボウルにご飯を入れて電子レンジで温めます。取り出したボウルに片栗粉を加え、すりこ木orしゃもじで半潰しにします。4等分に分けて小判型の平らな形に成形します。
③をトースターorグリルで焼きます。ほんのり焼き色が付いたら、②を塗り更に焼きます。たれにお好みの焼き色が付いたら取り出します。
④に割り箸を刺して、器に盛り付ければ、出来上がりです。

・胡麻を摺る時は多少粒感を残しておくと、食感も楽しめます。お好みで調整して下さい。

・ご飯の成形は、おにぎりの要領で手に水を付けるorラップで包むと、作業しやすいです。

・ご飯に片栗粉を加えると、モチモチした食感になります。お好みで加減して下さい。

・味噌たれが余った時は、加熱すると田楽味噌としてもお役立て頂けます。

・焼く前に割り箸にくっつけると、箸が焼けてしまうので後から刺しました。前もって刺しておきたい時は、箸にアルミホイルを巻いてから焼いて下さい。

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