甘酒米粉パンケーキ〜みりんシロップ
調理 15分4人前
甘酒の自然な甘みを活かした、砂糖不使用グルテンフリーのパンケーキです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 米粉80ｇ
- 片栗粉20ｇ
- ベーキングパウダー5ｇ
- 無調整豆乳100ｇ
- 甘酒（米麴で作られたもの）40ｇ
- こめ油12ｇ
- 塩少々
＜シロップ＞
- みりん大さじ2
栄養成分
1人前あたり158kcalエネルギー
2.3gたんぱく質
0.33g塩分
0.2g食物繊維
110mgカリウム
0.3mg鉄分
作り方
米粉と片栗粉とベーキングパウダーをポリ袋に入れて、振ります。
ボウルに無調整豆乳とこめ油、甘酒、塩を入れてよくかき混ぜます。
②のボウルに①の粉類を入れて、よく混ぜ合わせます。
熱したフライパンに生地を流し入れて、蓋をして弱火で３分ほど焼きます。
裏返したら、再び蓋をして弱火で２分ほど焼きます。
みりんを耐熱容器に入れて、レンジに１分かけて煮切ったら完成です。
盛り付けてみりんシロップをかけてお召し上がりください。
コツ・メモ
お好みのフルーツを添えると、彩りも栄養もよくなります。
焦げやすいので、焼く時は必ず弱火で焼いてください。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
シロップの代わりに煮切りみりんを使用することで、他のシロップよりも血糖値の上昇が穏やかになり、体に優しいスイーツになります。
混ぜるだけの簡単レシピで朝食やおやつにすぐ出来ます。