ヴィーガン酒粕クリーム
調理 10分4人前春・夏・秋・冬
レジスタントプロテインなど身体に嬉しい成分が入った酒粕。酒粕はヴィーガンではチーズの代わりに使ったり大活躍します。酒粕にはアミノ酸が含まれるので脂質が少なくてもコクがあります。そのためクリームにするととっても美味しいです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 酒粕30g
- 無調整豆乳70g
- きび砂糖15g
- レーズン15g
- ラム酒小さじ1〜
栄養成分
1人前あたり54kcalエネルギー
1.8gたんぱく質
0g塩分
0.6g食物繊維
63mgカリウム
0.4mg鉄分
作り方
鍋にラム酒以外の材料を入れて火にかけます。
水分が減り、トロッとするまで焦げないようにゴムベラで混ぜます。ラム酒を加えてさらに加熱します。 ※しっかり加熱してアルコールを飛ばしてください。 ※ラム酒の量はお好みで調整して下さい。バニラエッセンス数滴やバニラエクストラクトでも大丈夫です。
冷めると固くなります。
クッキーに挟んで食べたり、パンやクラッカーに塗っても美味しいです。 クッキーに挟んで一晩置くと、水分がクッキーに移ってしっとりします。
コツ・メモ
酒粕の味が苦手な方は量を減らしたり、豆乳を増やして加熱時間を伸ばすなど調整して下さい。
お好みでココアパウダーやカカオマス を入れても美味しいですよ。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。