スイーツ

ヴィーガン酒粕クリーム

調理時間
10分
1人あたり
54kcal

レジスタントプロテインなど身体に嬉しい成分が入った酒粕。酒粕はヴィーガンではチーズの代わりに使ったり大活躍します。
酒粕にはアミノ酸が含まれるので脂質が少なくてもコクがあります。そのためクリームにするととっても美味しいです。

ヴィーガン酒粕クリーム

レジスタントプロテインなど身体に嬉しい成分が入った酒粕。酒粕はヴィーガンではチーズの代わりに使ったり大活躍します。 酒粕にはアミノ酸が含まれるので脂質が少なくてもコクがあります。そのためクリームにするととっても美味しいです。
調理時間10
コース: その他, 洋菓子
料理: スイーツ
人前: 4 人前
カロリー: 54kcal
著者: ゆうこ

材料

  • 30g 酒粕 
  • 70g 無調整豆乳 
  • 15g きび砂糖 
  • 15g レーズン 
  • 1〜 小さじ ラム酒 

作り方

  • 鍋にラム酒以外の材料を入れて火にかけます。
  • 水分が減り、トロッとするまで焦げないようにゴムベラで混ぜます。ラム酒を加えてさらに加熱します。
    ※しっかり加熱してアルコールを飛ばしてください。
    ※ラム酒の量はお好みで調整して下さい。バニラエッセンス数滴やバニラエクストラクトでも大丈夫です。
  • 冷めると固くなります。
  • クッキーに挟んで食べたり、パンやクラッカーに塗っても美味しいです。
    クッキーに挟んで一晩置くと、水分がクッキーに移ってしっとりします。

ひとこと

酒粕の味が苦手な方は量を減らしたり、豆乳を増やして加熱時間を伸ばすなど調整して下さい。
お好みでココアパウダーやカカオマス を入れても美味しいですよ。

Nutrition

人前: 1人分 | エネルギー: 54kcal | 炭水化物: 9g | タンパク質: 1.8g | 脂質: 0.5g | 飽和脂肪酸: 0.06g | 多価不飽和脂肪酸: 0.18g | 一価不飽和脂肪酸: 0.06g | コレステロール: 0mg | 食塩相当量: 0g | カリウム: 63mg | 食物繊維: 0.6g | 糖質: 8.5g | カルシウム: 7mg | 鉄: 0.4mg