ビーガンチーズとお豆腐のティラミス
調理 30分2人前
罪悪感ゼロ！乳製品不使用。豆腐でヘルシーティラミスが簡単に作れちゃう♪ クリーミィだけどコーヒーでほろ苦い大人スイーツ。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
＜豆腐クリーム＞
- 木綿豆腐300g
- 植物性生クリーム大さじ2
- 水飴大さじ3
- ビーガンチーズ60g
- ラム酒やブランデー適量
＜コーヒービスケット＞
- エスプレッソ4ショット
- グラハムビスケット4枚
- ココア適量
＜ビーガンチーズ＞作り置き用
- 酒粕小さじ2
- 味噌小さじ1
- 豆乳マヨネーズ大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 酢小さじ1.5
- 塩小さじ1〜2杯
- 白玉粉or米粉大さじ3
- 豆乳200ml
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PR栄養成分
1人前あたり377kcalエネルギー
14.8gたんぱく質 ★
0.84g塩分
1.2g食物繊維
392mgカリウム
2.2mg鉄分 ★
★ このレシピの注目栄養素
作り方
まずビーガンチーズの材料を全て混ぜ合わせ鍋で火にかけモッタリするまでよく混ぜます。
エスプレッソにビスケットを浸しておきます。
フードプロセッサーに豆腐クリームの材料を全て入れミキサーにかけてください。
写真のようにクリーム状になればOKです。
グラスの一番下にコーヒービスケットを入れ次に豆腐クリームを入れ段々に入れていきます。
一番上がクリームになるまで重ねます。
最後にココアパウダーを振りかけます。
ミントを飾れば完成です！
コツ・メモ
＊豆腐は固めの豆腐を選んでください、 水分が多い場合は少し水切りしてください。
＊エスプレッソがない場合はインスタントコーヒーで代用可能です。
＊チーズは作り置き用レシピなので再度60gに計量して下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。