チョコ風ココナッツクッキー

Name: チョコ風ココナッツクッキー
Total time: 25 min
Yield: 4人前
Cuisine: Japanese vegan
Ingredients: ☆薄力粉 100g; ☆アーモンドプードル 30g; ☆ココナッツファイン 50g; ☆キャロブパウダー 1大さじ; ☆きび砂糖 4大さじ; ☆塩 2つまみ; 太白ごま油 40g; 水 1〜5大さじ; ダイスピスタチオ（あれば） 適量

調理 25分4人前

キャロブパウダーを使った、チョコ風ココナッツクッキーです。

材料

4人前

人数を変えると分量が自動で変わります

【直径3cm クッキー32枚分】

☆薄力粉100g
☆アーモンドプードル30g
☆ココナッツファイン50g
☆キャロブパウダー大さじ1
☆きび砂糖大さじ4
☆塩2つまみ
太白ごま油40g
水大さじ1〜5
ダイスピスタチオ（あれば）適量

栄養成分

1人前あたり

358kcalエネルギー

4.5gたんぱく質

0.14g塩分

4.1g食物繊維

194mgカリウム

1mg鉄分

作り方

ボウルに☆の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
1に油を入れなじませる。
2をこねないように手でまとめる。うまくまとまらない場合は、少しずつ水を加えて一つにまとめる。
天板にクッキングシートをしき、3をスプーンを使って2cmくらいの大きさで生地を落としていき、手で潰しながら形を整える。お好みでダイスピスタチオをトッピングする。
170℃に予熱しておいたオーブンで15〜20分焼いたら完成です。

コツ・メモ

・キャロブパウダーの代わりにココアパウダーでもお作りいただけます。

・ベーキングパウダー小さじ1を追加すると少し膨らみ、ザクザクしながらもフワッとした食感が加わります。

・オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。

このレシピについて

カフェインレスで身体にやさしいキャロブパウダーは、栄養価も高いスーパーフードで美容や健康意識の高い方々に人気の食材です。風味はチョコによく似ていて栄養、味ともにご満足いただけます。

ココナッツファインのザクザク食感、アーモンドプードルのコクにチョコ風味も加わり、止まらない美味しさです！