スイーツ

ヴィーガンサクサク♪フロランタン

Name: ヴィーガンサクサク♪フロランタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 天板1枚分
Ingredients: 60g 強力粉; 60g 薄力粉; 20g アーモンドプードル; 20g 片栗粉; 60g きび砂糖; 1つまみ 天然塩; 60g 米油; 2 大さじ 無調整豆乳; 30g きび砂糖; 1 大さじ 水; 2 小さじ 本みりん; 1 大さじ 無調整豆乳; 1 小さじ 米油; 50g スライスアーモンド

2019.10.18

調理時間: 30分
１人あたり: 382kcal

通常はバターや生クリーム、はちみつを使って作りますが、今回は豆乳や米油を使って作ります。
手が込んだようにみえますが、バターを使わないので意外と簡単に作れます。

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ヴィーガンサクサク♪フロランタン

調理時間30 分

合計時間30 分

コース: クッキー, 洋菓子

料理: スイーツ

Keyword: パーティー向け, クリスマス

人前: 天板1枚分

カロリー: 382kcal

材料

＜A＞

60g 強力粉　　　　　　　
60g 薄力粉　　　　　　　
20g アーモンドプードル　
20g 片栗粉　　　　　　　
60g きび砂糖　　　　　　
1つまみ天然塩

-------------------------

60g 米油　　　　　　　　
2 大さじ無調整豆乳

＜B＞

30g きび砂糖　　　　　　
1 大さじ水　　　　　　　　　
2 小さじ本みりん　　　　　　
1 大さじ無調整豆乳　　　　　
1 小さじ米油

-------------------------

50g スライスアーモンド

作り方

Aをボールに入れて泡立て器で混ぜる。
オーブンを200度に予熱する。
1に米油を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。
ある程度混ざれば、生地を手ですり混ぜる。
粉類に油をコーティングするイメージです。
豆乳を加えゴムベラで切るように混ぜる。
生地が固ければ豆乳を小さじ1ずつ入れる。
生地をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分休ませる。
生地をクッキングシートにのせてラップではさみ、綿棒で8mm程の厚みに伸ばす。フォークで生地に空気の穴を空けて、オーブンを180度に下げて12〜15分、少し焼き色がつくまで加熱する。
鍋にBを入れて中火にかけて、トロミがつくまで絶えず混ぜながら加熱する。
トロミがついたら弱火にする。
アーモンドを加えて混ぜる。
焼いたクッキー生地にアーモンドをのせて、平らになるようにゴムベラやスプーンで整える。
170度に予熱したオーブンで12〜15分加熱する。
まだ温かいうちに包丁で好みの大きさにカットする。
包丁は一気に下ろして切ると綺麗に切れます。