動物性不使用！ヴィーガンプリン
調理 15分5人前
卵も乳製品も使わない、豆乳とメープルシロップのテイストがやさしいヴィーガンプリンです。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【プリン型5個分】
- ☆豆乳250g
- ☆メープルシロップ大さじ3
- ☆粉寒天小さじ1
- ☆葛粉大さじ1
- ☆水大さじ1
- 豆乳（追加用）250ml
＜カラメルソース＞
- ★きび砂糖50g
- ★水大さじ1.5
- 水（追加用）大さじ1.5
栄養成分
1人前あたり123kcalエネルギー
3.6gたんぱく質
0.02g塩分
0.7g食物繊維
221mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
鍋に☆を入れ（葛粉は水で溶いてから入れる）ヘラで混ぜながら中火で加熱し、沸騰したら弱火で更に2分加熱する。
豆乳（追加用）を加え、よく混ぜ合わせる。
2を型に流し入れ、型を少し持ち上げて軽く落として空気を抜いてから冷蔵庫で冷やす。
鍋に★を入れ中火にかけ、ヘラでかき混ぜながら加熱する。大きな泡が立ち、小さなに泡に変化し煮詰まってきたら弱火にし水（追加用）を入れてしばらくかき混ぜたら火を止める。（焦がさないようご注意ください）
水を入れたバットに鍋を置き、かき混ぜながら冷やす。（とろみが出てきます）
3に5を流し入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。
コツ・メモ
・冷蔵庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれておりません。
・カラメルソースは加熱しすぎると焦付きの原因になるのでご注意ください。
・完成写真では飾りに豆乳ホイップとさくらんぼを乗せました。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
寒天だけでなく葛粉を入れることで、とろりとした食感に仕上がっています。
カラメルソースと一緒にいただくので、プリン自体の甘さは控えめのヘルシーレシピにしています。
卵不使用のため色味が薄く仕上がりますが、よりプリンの色味を出したい場合は、かぼちゃのマッシュを入れると色味が出ます。
豆乳の代わりにココナッツミルクやアーモンドミルクなどを使用しても、また違った味と風味を楽しめます。お好みのヴィーガンミルクでお試しください！