低糖質！クルミとレーズンのおからケーキ
調理 30分4人前
おからで作った、クルミとレーズンのケーキです。
材料
4人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【ミニベーキングトレー8個分】
- 生おから100g
- ★米粉50g
- ★薄力粉50g
- ★アーモンドプードル20g
- ★ベーキングパウダー小さじ2
- ☆豆乳100ml
- ☆太白ごま油60g
- ☆きび砂糖50g
- ☆塩2つまみ
- クルミ30g
- レーズン30g
栄養成分
1人前あたり427kcalエネルギー
6.4gたんぱく質
0.4g塩分
4.8g食物繊維
351mgカリウム
1.3mg鉄分
作り方
クルミは食べやすい大きさに手で砕く。
ボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる。
別のボウルにおからを入れ、泡立て器でかたまりをほぐしてから★も加えてよく混ぜ合わせる。
2と3を合わせて切るように混ぜ合わせたら、1とレーズンを入れさっくり混ぜる。
手早く4を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
竹串をさしてみて、生地がくっついてこなければ完成です。
コツ・メモ
・ベーキングパウダーを入れてからは手早く作業するのがポイントです！
・今回はミニサイズ型を使用しましたが、パウンド型でもお作りいただけます。
（パウンド型の方が焼成時間が長くなるため、焼き色・焼き具合を見ながら焼成時間を調整してください。）
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
ヴィーガン仕様に加えて、おからを入れることでよりヘルシーなスイーツに仕上がりました。
外はサクサク、中はふわふわでしっとり。食べ応えもあってお腹も満足できる一品です。
おからは小麦粉よりも圧倒的に糖質が少なく、タンパク質と食物繊維を多く含むため、ダイエットや糖質制限中の方にも取り入れていただきたい食材です！