抹茶とクルミのヴィーガンパウンドケーキ
調理 45分5人前春・夏・秋・冬
和テイストを楽しめる抹茶を使ったヴィーガン仕様のパウンドケーキです。
材料
5人前
人数を変えると分量が自動で変わります
【18cm x 8cmのパウンド型1台分】
- ★全粒小麦粉180g
- ★アーモンドプードル20g
- ★抹茶大さじ1
- ★ベーキングパウダー小さじ2
- ☆豆乳170g
- ☆太白ごま油60g
- ☆きび砂糖70g
- ☆塩2つまみ
- クルミ50g
栄養成分
1人前あたり397kcalエネルギー
8.4gたんぱく質 ★
0.3g塩分
1.8g食物繊維
229mgカリウム
1.1mg鉄分
★ このレシピの注目栄養素
作り方
クルミはお好みの大きさに砕く。
大きめのボウルに☆を入れ、よく混ぜ合わせる。
2に★をふるいながら入れてヘラで切るように混ぜ合わせたら、1を入れサックリ混ぜる。
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ平らにしたら、180度に予熱したオーブンで10分焼く。
ナイフで切れ込みを入れたら、再度オーブンに戻して180度で更に30分焼く。（竹串をさして生地がくっついてこなければOK) トッピングのくるみが焦げるようでしたら、アルミホイルを被して焼く。
焼けたら型から外し冷まして完成です。（完全に冷めてからケーキをカットしするときれいに切れます。）
コツ・メモ
・オーブンによって焼き色をみながら、焼成温度と時間を調整してください。
・甘さ控えめのレシピになっておりますので、お好みで甘味料の分量をご調整下さい。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
抹茶のほろ苦さと甘さの組み合わせが絶妙で、クルミが食感とテイストのアクセントになります。
卵も乳製品も使わないのでお腹ももたれずに美味しくいただけます。
混ぜて焼くだけの簡単ステップで作れるので、思い立った時に作れるのも嬉しいですね！完成写真はクルミをトッピングにも使用しています。