ノンシュガー！ヴィーガンチョコ風アイス
調理 5分2人前夏
甘酒とココナッツミルクで作る、ノンシュガーのヴィーガンアイスです。
材料
2人前
人数を変えると分量が自動で変わります
- 甘酒100g
- ココナッツミルク100g
- キャロブパウダー大さじ1.5
＜トッピング＞お好みで
- ナッツ適量
- ドライフルーツ適量
栄養成分
1人前あたり289kcalエネルギー
5.1gたんぱく質
0.02g塩分
3g食物繊維
196mgカリウム
1mg鉄分
作り方
ボウルに全ての材料を入れよく混ぜ合わせる。 （甘酒の粒が気になる方はフードプロセッサやブレンダーでなめらかにしてください。）
1をバットなどの容器に流し入れ、冷凍庫に入れ固める。
2時間くらい経ったら一度取り出しスプーンでかき混ぜて空気を入れ、再び冷凍庫に入れる。
更に２時間置いて固まったら器に盛り付け、お好みで砕いたナッツやドライフルーツをトッピングして完成です。
1をシリコンカップに流し入れて冷凍すると、途中でかき混ぜる手間もなくより手軽にできます。アイスの食感は、上記の方法に比べるとしっかりした固さになります。
今回はこちらのオーガニックキャロブパウダーを使用しました。Amazonや他のオンラインショップでも販売されており、200g入ったものが¥326で購入できます。（2021年3月現在）
コツ・メモ
冷凍庫で冷やし固める時間は調理時間に含まれておりません。
お好みのフレーバーにアレンジしてお楽しみ下さい！
完成写真はフリーズドライストロベリー、ダイスピスタチオを飾っています。
※レシピの無断転載・盗用はご遠慮下さい。
このレシピについて
アイスクリームの主な原材料である乳製品と白砂糖は身体を冷やすと言われていますが、甘酒は身体を冷やさないため、アイスクリームの材料としてもとてもおすすめです。
今回は、ココアやチョコの代替として使われるキャロブパウダーを使用して、チョコ風テイストにしました。
キャロブパウダーはイナゴ豆のさやを乾燥させて粉末にしたもので、風味はココアに似ていて、お菓子作りに使われます。カフェインも入っていないため身体にも優しく、お子さまにも安心してお召し上がりいただけます！